También puedes introducirlos cuidadosamente en agua que ya esté hirviendo, utilizando una cuchara. En ese caso, cuenta el tiempo desde que los huevos entran en el agua.
Paso 3. Controla el tiempo de cocción
El tiempo determinará la textura de la clara y de la yema. Si utilizas agua hirviendo, puedes orientarte con esta tabla:
4 minutos: clara todavía delicada y yema muy líquida.
5 minutos: yema líquida y clara más cuajada.
6 minutos: clara cocida y yema suave y cremosa.
7 minutos: yema tierna, con el centro todavía cremoso.
