sabor.
Enfoque básico
Enjuagar bien los brotes y secarlos con palmaditas.
Cortar en trozos pequeños
Cocinar en una sartén caliente con una pequeña cantidad de grasa para cocinar.
Sazona simplemente (sal y pimienta; ajo si lo deseas).
Cocinar solo hasta que estén tiernos pero crujientes (unos minutos).
Consejo: Si los brotes son un poco más viejos, blanquéelos durante 30-60 segundos , escúrralos y luego saltéelos. Esto reduce su dureza y cualquier aspereza.
2) Escaldar y congelar (para cosechas estacionales por lotes)
Si encuentras una zona grande:
Escaldar brevemente, enfriar, escurrir bien.
