espinacas frescas, 1 cucharada de semillas de chía o lino molidas y una pizca de sal.
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Preparación: Bate los huevos con las semillas y la sal. En una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva, sofríe las espinacas hasta que se reduzcan. Vierte el huevo batido sobre las espinacas y cocina a fuego medio-bajo hasta que cuaje. Puedes doblar la tortilla por la mitad.
Indicación: Este plato combina la proteína completa del huevo con los nitratos de las espinacas (que mejoran la circulación sanguínea muscular) y
