Más resistente y fácil de cultivar, contiene el doble de cafeína que el arábica. Su sabor es más fuerte, amargo y terroso. Se emplea comúnmente en mezclas para espresso por su cuerpo denso y su capacidad para formar una crema espesa.
Liberica: Menos común, se cultiva principalmente en Filipinas y África occidental. Su grano es más grande y su sabor exótico, con matices afrutados, florales y a veces ahumados.
Excelsa: Considerada por algunos como una subvariedad de la liberica, se cultiva en regiones del sudeste asiático. Ofrece un sabor complejo
El fascinante origen del café y sus variedades más conocidas
