textura ni el sabor.
La famosa “vena” del camarón no es una vena real, sino el intestino del animal. Aunque no es peligroso consumirla si el camarón está fresco y bien cocido, retirarla mejora significativamente la experiencia culinaria en términos de sabor, textura y presentación.
¿Hay que retirarla siempre?
La respuesta corta es no es obligatorio, pero sí recomendable, esta “vena” no representa un riesgo para la salud si el camarón está fresco y bien cocido, ya que el calor elimina bacterias y reduce riesgos.
Muchos chefs y cocineros coinciden
