5. El gran debate sobre los adobos
¿Deberías marinar un bistec? Depende de a quién le preguntes. Los puristas defienden un sazonado sencillo: sal kosher y pimienta negra molida, nada más. Otros prefieren un baño rápido en aceite de oliva, ajo, romero o pimienta negra molida. Aquí está la regla de oro: no añadas sal al marinado . Salar demasiado pronto extrae la humedad de la carne, dejando un bistec seco y correoso. Si vas a sazonar con anticipación, mantén la carne seca o añade sal justo antes de ponerla a
¡9 errores que nunca debes cometer al cocinar un bistec para que te quede perfecto siempre!
