por su fibra y ciertos azúcares fermentables.
Quienes comen mucha cantidad todos los días: el exceso de betacaroteno puede teñir de amarillo-anaranjado la piel (carotenemia), algo inofensivo pero que conviene moderar.
Un detalle importante: batatas en mal estado
Nunca comas batatas con manchas negras, zonas hundidas, olor extraño o sabor muy amargo: pueden estar dañados por hongos que producen sustancias tóxicas. Si la batata tiene señales de deterioro, es mejor descartarla completa. Fruta a domicilio
Cómo consumirla de forma más saludable.
Prefiere hervida, al vapor o al horno, en lugar
