Pescado crudo y anisakis: el parásito que puede esconderse en el pescado marino

o rosado y suelen verse enrolladas como un pequeño resorte. Su ciclo de vida pasa por los mamíferos marinos: los parásitos adultos viven en el estómago de delfines, focas y ballenas, sus huevos salen al mar con las heces, y las larvas terminan en crustáceos, luego en peces y calamares que se alimentan de ellos. Las personas somos huéspedes accidentales: nos infectamos cuando comemos una larva viva.

Cómo llega hasta el plato
Mientras el pez está vivo, las larvas se alojan sobre todo en las vísceras: estómago, intestino e hígado.