Cuando el pescado muere y no se evisceran de inmediato, pueden migrar hacia la musculatura, es decir, hacia la carne que después comemos. Por eso la evisceración temprana, idealmente a bordo, es una de las medidas de prevención más importantes en la industria pesquera.
Un detalle que sorprende: un pescado puede verse brillante, firme y sin mal olor, y aun así tener larvas. Al ser casi translúcidas, no siempre se distinguen a simple vista.
Qué pescados pueden tenerlas
Se han detectado larvas en muchas especies marinas de consumo habitual: arenque,
