dejarlo cocinar por completo, también en el centro. Un filete grueso que queda «a punto» por dentro tiene el mismo riesgo que uno crudo. Si lo vas a preparar para platos fríos o marinados, congela primero el pescado y cómpralo siempre en lugares habilitados.Cursos de biología
Pescado crudo y anisakis: el parásito que puede esconderse en el pescado marino
