los marinados, la salmuera y el ahumado en frío no garantizan que las larvas mueran.
Comprar en lugares confiables, con cadena de frío y pescado eviscerado lo antes posible.
Limpiar y revisar: retirar bien las vísceras y mirar los filetes a contraluz. Ver una larva es una señal para descartar la pieza o cocinarla muy bien, pero que no se vea ninguna no asegura que no haya.
Y si lo preparas a la parrilla
El pescado a las brasas es uno de los grandes placeres de la mesa, pero conviene
Pescado crudo y anisakis: el parásito que puede esconderse en el pescado marino
